Oi galera!!! Acabei de fazer um risoto delicioso e quero compartilhar com vocês a receita. Espero que gostem!
Ingredientes
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500g de arroz arbóreo
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500g de peito de frango em cubinhos
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1 limão siciliano
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2 litros de caldo de galinha (ou quanto for suficiente)
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1 copo de vinho branco
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azeite
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1 cebola grande picada
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3 dentes de alho picados
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80g de queijo parmesão ralado
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1/2 lata de creme de leite
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1 colher (sopa) de manteiga
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salsinha
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sal
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pimenta do reino
Modo de fazer
Dissolva os tabletes de caldo de galinha ou legumes em 2 litros de água fervente e reserve.
Em uma panela grande, esquente o azeite e adicione a cebola. Deixe fritar por 2 minutos e adicione o frango e o alho picado, e frite por mais 8 a 10 minutos.
Quando o frango estiver levemente frito, adicione o arroz arbóreo. Frite-o por 2 a 3 minutos e acrescente o vinho branco.
Mexa bem e quando o vinho evaporar comece a acrescentar o caldo de galinha aos poucos, uma concha de cada vez, mexendo com frequência para não grudar no fundo da panela. Assim você pode controlar a consistência do risoto.
Quando o arroz estiver cozido (al dente), acrescente queijo parmesão ralado, salsinha, pimenta do reino, sal, 2 colheres (sopa) do suco de limão siciliano e 1 colher (sopa) de raspas da casca do limão siciliano. Mexa bem.
Desligue o fogo, adicione a manteiga e o creme de leite, mexa bem e sirva quente.
Dica: não raspe até a parte branca do limão para não ficar amargo. O caldo de galinha pode ser substituído por caldo de legumes.
Acompanha muito bem uma saladinha de rúcula e um vinho!
Valeu! Abraços! =)
